Köche verrichten alle Tätigkeiten, die zur Herstellung von Speisen gehören. Dazu zählen handwerkliche Fertigkeiten und die Anwendung küchentechnischer Verfahren sowie die Planung und Kalkulation von Menüfolgen. Diese kaufmännische Seite wird immer wichtiger. Das Arbeitsgebiet umfasst ebenso die Erarbeitung von Menüvorschlägen und die Beratung von Gästen.

Ausbildungsvoraussetzungen
Mittlere Reife bzw. Qualifizierter Hauptschulabschluß

Handwerkliches Geschick

Kreativität                           

Schnelle Auffassungsgabe

Kalkulatorische Fähigkeiten

Teamfähigkeit                            

Freude am Umgang mit Lebensmitteln

Gute körperliche Verfassung    

Nichtraucher                                

Ausbildungsdauer
3 Jahre

Ausbildungsinhalte
Herstellen und Zubereiten von Nahrungsmitteln
Einsatz professioneller Küchentechnik und moderner Arbeitsgeräte
Berücksichtigung der ernährungs-physiologischen, ökonomischen und ökologischen Gesichtspunkte.
Hygienevorschriften beachten Produkte präsentieren und Gäste beraten

Berufsschule
in Altötting  - 1 Tag bzw. 2 Tage je Woche bzw. Blockunterricht im 1. Lehrjahr 

Berufsaussichten
Köche beginnen ihre Karriere als Commis de Cuisine und können bis zum Küchendirektor oder Wirtschaftsdirektor (F&B-Manager) aufsteigen. Die Einsatzmöglichkeiten eines Koches sind vielseitig, sei es in der Küche eines Restaurants, Hotels oder Kurbetriebes, einer Kantine oder gar eines Kreuzfahrtschiffes. Durch ihre Ausbildung auf der Bayerischen Alm und persönlichem Einsatz können Köche fundierte  Voraussetzungen für die selbständige Führung eines gastgewerblichen Betriebes erlangen.

Fortbildungsmöglichkeiten
Meisterkurs (Küchenmeister)
Hotelfachschule (staatl. Geprüfter Gastronom oder Betriebswirt)
fachspezifische Fortbildung, z.B. zum Diätkoch
Auslandsaufenthalte
Fachseminare